Recept
Penne all’arrabbiata
Penne med het tomatsås
|
Recept 4 pers 300g Glenns Penne 1 burk Glenns pastasås Arrabbiata 150g bacon eller rimmat sidfläsk, i tärningar 2 msk persilja, hackad 50g parmesan, riven |
Bryn fläsket gyllenbrunt på medelhög värme, låt det rinna av på lite hushållspapper. Koka pennen enligt anvisningarna på paketet. Låt den rinna av och tillsätt hela burken pastasås. Koka upp och vänd sedan ned fläsk, persilja och ost. Smaka av med salt och svartpeppar.
Tips! Prova även någon av de andra pastasåserna i sortimentet; Campagnola och Puttanesca.
Buon Appetito!
 |
Spaghetti il gamberetto, aglio, olio e peperoncino
Spaghetti med räkor, vitlök, olivolja och chilipeppar
|
Recept 4 pers 300g Glenns Spaghetti 4 st vitlöksklyftor, hackade 1msk torkad chili, flakes 0,5 dl Glenns Olivolja 2 msk hackad persilja 70g riven parmesanost 50g skalade räkor, avrunna salt och svartpeppar |
Koka spaghetti av hög kvalitet enligt anvisningarna på paketet. Hetta upp en kastrull. Fräs vitlök och chiliflakes i olivolja, blanda ner den kokta pastan. Avsluta med salt, peppar, persilja och den rivna parmesanosten. Vänd ned räkorna precis innan servering.
Buon Appetito!
|
Balsamico-kyckling
|
Recept 4 pers 4 st kycklingfiléer 1 msk vitlök, hackad 3 msk Glenns Balsamvinäger 2 msk Glenns Olivolja Gentile 400g Glenns Tagliatelle 4 msk Glenns Röda Pesto 50g Parmesan eller Pecorino, riven 1 dl matlagningsgrädde 50g babyspenat, färsk |
Blanda vinäger, olja och vitlök till marinaden. Marinera kycklingfiléerna i minst 2 timmar, gärna över natten. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Vänd i pesto och grädde, avsluta med spenat och ost. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Låt marinaden rinna av, salta och peppra filéerna och stek dem färdiga.
Servera kycklingen på den krämiga pastan.
Buon Appetito!
|
Pestolax
|
Recept 4 pers 600g laxfilé, styckad i 8 skivor 4 msk Glenns gröna pesto 4 msk Glenns röda pesto 1 burk Glenns Bruscettamix 1 ask rucolasallad 1 msk basilikablad, strimlade 2 msk parmesan eller pecorino, riven 4 portioner Glenns pasta, välj Din favorit |
Lägg laxskivorna i en ugnssäker form, lägg grön pesto på hälften och röd på andra hälften, krydda med salt och peppar. Sätt in laxen i ugn som förvärmts till 200 grader, skruva ner temperaturen till 100 grader och baka laxen tills den är färdig men inte torr (ca 4-6 minuter). Koka pastan enligt förpackningens instruktioner, låt den sedan rinna av. Blanda het pasta, bruscettamix (som fått rinna av lätt), parmesan, basilika och rucola, smaka av med flingsalt och nymald svartpeppar.
Buon Appetito!
|
2 varianter av Bruschetta
|
2 st ciabatta Topping med tomat och mozzarella |
Skär ciabattan i sneda skivor, ringla på oljan och grilla brödet.
Dela vitlöken på mitten och ”gnugga” det grillade brödet med denna.
Topping med tomat och mozzarella Toppa bruschettan med tärnad tomat och tärnad mozzarella. Smaksätt med olivolja, balsamvinäger, flingsalt, svartpeppar och färsk basilika. |
Topping med pesto Toppa bruschettan med pesto och avsluta med en tunn skiva bresola. |
|
Tomatsås till pizza och pasta
Hemmagjord tomatsås
|
Recept 4 pers 1 msk vitlök, hackad 4 tsk Glenns Olivolja 4 dl Glenns Passata Rustica 1 krm pepperoncino, torkad chili 2 tsk Glenns Balsamico vinäger 1 msk basilikablad, strimlade 1 tsk oreganoblad, strimlade |
Fräs vitlök i olivolja på försiktig värme, tillsätt Passata Rustica, chili, några nypor salt samt några varv på svartpepparkvarnen. Låt det sjuda sakta i ca 25 minuter. Tillsätt vinäger och örter och låt det koka upp. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt vinäger och en nypa socker.
Snabbvarianten
Öppna en burk Glenn Strömberg Campagnola och bred ut över pizzadegen.
Buon Appetito!
|
Fullkornsspaghetti ”Arrabbiata” med rimmat sidfläsk
|
Recept 4 pers 300g fullkornspasta (GSC) 1st finhackad gul lök 4st vitlöksklyftor 200g rimmat sidfläsk i tärningar 3msk olivolja extra virgin (GSC) 1burk Arrabbiatasås (GSC) 1tsk oregano eller basilika 50g riven parmesanost Salt och svartpeppar |
Koka pastan enligt paketet. Hetta upp en stekpanna. Börja med olivolja och vitlöksklyftorna, fräs i några sekunder.
Tillsätt fläsk och den finhackade löken och stek tills sidfläsket fått fin färg. Slå på Arrabbiatasås (med chili), salta och peppra och avsluta med lite oregano.
Blanda den färdiga såsen med pasta och riv rikligt med parmesanost över.
Önskar du extra starkt, slå bara på mer hackad chili.
Buon Appetito!
|
Pizzoccheri med pasta, kål och potatis
Klassiskt vegetariskt recept från Lombardiet
|
Recept 4 pers 200g fullkornspenne (GSC) 400g savoykål 300g fasta små potatisar med skal 2msk smör 1/2dl olivolja extra virgin (GSC) 2st vitlöksklyftor i skivor 12 blad salvia Salt och peppar 50g riven grana padanoost 50g riven mozzarellaost |
Börja med att skära kål i grova klyftor och dela potatisen. Koka kål och potatis i saltat vatten i ca 10 min och häll av vätskan. Koka pasta enligt paketet och slå av vätskan. Fördela kål, potatis och pasta i en gratängform.
Fräs vitlök och salvia i smör och olivolja. Slå det över grönsakerna och pastan. Avsluta med att riva över ost. Ställ in i ugnen på högsta värme tills osten är gyllenbrun, servera.
Rätten är väldigt god i sällskap med t.ex. grillad salsicciakorv eller kycklingfilé.
Buon Appetito!
|
Spaghetti med chili, vitlök och olivolja
Glenns favoritrecept, vegetariskt
|
Recept 4 pers 300g spaghetti (GSC) 1msk torkade chiliflakes 4st vitlöksklyftor 1/2 dl olivolja extra virgin (GSC) 2msk finhackad persilja 70g riven färsk parmesanost Salt och svartpeppar |
Koka pastan enligt paketet. Hetta upp en stekpanna på mediumhög värme, fräs vitlök och chili i olivolja, blanda ned den kokta pastan. Avsluta med salt, peppar, persilja och riven parmesanost.
Tips! Tillsätt ca 200g skalade räkor.
Buon Appetito!
|
Spaghetti alle Vongole
Kanske Italiens nationalrätt
|
Recept 4 pers 300g spaghetti (GSC) 1kg hjärtmusslor färska (blåmusslor) lägg gärna musslorna i vatten i några timmar. 4st klyftor vitlök, skivade 2st finhackade schalottenlökar 4st urkärnade tomater i tärningar 1dl vitt vin 2msk finhackad persilja 4msk olivolja extra virgin (GSC) 1st chilifrukt hackad Salt och svartpeppar |
Koka pastan enligt paketet. Hetta upp en tjockbottnad kastrull och lägg i vitlök, schalottenlök, chilifrukt och olivoljan, fräs i några sekunder och lägg i hjärtmusslorna.
Häll på vin och tomatkött, lägg lock på och när musslorna öppnat sig så avslutar du med att tillsätta persilja, salt, peppar och spaghetti. I Italien skulle man inte servera parmesanost till denna rätt, men det tycker jag om.
Buon Appetito!
|
Torskfilé alla Puttanesca
|
Recept 4 pers 320g torskfilé (tonfisk eller svärdfisk) 200g potatis av fast sort 100g squash 1dl Puttanescasås (GSC) 10st svarta oliver 1tsk kapris 2msk citronolja extra virgin (GSC) Lite färska örter som persilja och rosmarin Salt och peppar |
Skiva potatis och squash i 5 mm tunna skivor. Gnid in en ugnsfast form med lite citronolja. Varva potatis och squash, salta, peppra och lite mer olja på. Baka i ugn på 185°C i ca 12–14 minuter, ta ut formen, lägg på fiskfiléer och oliver och häll Puttanescasåsen över fisken och oliverna. Ställ in formen i ugn i ytterligare ca 8–12 minuter beroende på hur tjocka fiskfiléerna är. Avsluta med att strö lite kapris och färska örter runt.
Buon Appetito!
|
Grillad kalv med pasta och karljohanssvamp
Med paprikasalsa
|
|
Grilla eller stek köttet efter önskat resultat. Blanda i en skål citronolja, salt, peppar, ruccola, parmesanost. Häll blandningen på de färdiga köttbitarna.
Paprikasalsa:
Fräs först lök, vitlök och pinjenötter, lägg därefter i paprikamixen och balsamvinäger. Servera direkt till köttet.
Pasta med karljohanssvamp:
Koka pastan enligt paketet. Fräs vitlök och svamp i smör i några minuter på medelhög värme, slå på vin och grädde. Smaka av med salt och peppar. Vänd i pastan och den rivna parmesanosten. Rör om.
Buon Appetito!
|
Kycklingfilé Caprese
|
Recept 4 pers Sås: |
Stick ett hål med kniv i filéerna och fyll med stavar av mozzarellaost och basilika. Linda lövtunna skivor av panchetta (bacon) runt filéerna. Stek i ugn på 175°C i ca 10min, kycklingen bör vara minst 65°C inuti.
Sås:
Fräs lök och vitlök samt de grovhackade soltorkade tomaterna i olivolja. Slå på vin och Glenns Tomatbas, koka i några minuter. Avsluta med att mixa såsen med en stavmixer och en klick smör. Servera förslagsvis med nykokt tagliatelle tillsammans med några skedar av Glenns Pesto och rör om.
Buon Appetito!
|
